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香草パン粉のアジフライNEW

パセリと大葉が入ったパン粉の香りがまた良いです

香草パン粉のアジフライ


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アジ(3枚おろし)         1尾
塩こしょう(アジ用)      少々
小麦粉  適量
玉子     1個
レモン(くし切り)         1/8個
ベビーリーフ   少々
ウスターソース           少々
タルタルソース           50g

(※1)香草パン粉     
①パセリ(みじん切り)  5g(小匙1)
①大葉(みじん切り)      5g(小匙1)
①パン粉          25g(大匙1と2/3)
①粉チーズ     10g(小匙2) 

作り方
1.   パセリと大葉をみじん切りにする。レモンはくし切りに切っておく。
  ①の材料を混ぜ合わせて香草パン粉(※1)を作る。
2,アジに塩こしょうで下味をし、小麦粉、溶き玉子、香草パン粉の順につけて
  180℃の油できつね色になるまで揚げる。
3.   揚がったら、お皿にベビーリーフを敷きアジフライを盛り、ウスターソース、
  タルタルソース(※2)をかけてレモンを添えて完成。
 
(※2)手作りタルタルソース(1人分)
茹で玉子   1個
玉ねぎ(みじん切り)          1/4個
マヨネーズ           50g(大匙3と1/3)
上白糖      10g(小匙2)
1.  茹で玉子を作る、玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
2.    玉ねぎの水気をしっかりきり、みじん切りにした玉子とマヨネーズ、
上白糖を加えよく混ぜたら完成。
 
 
 
 
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