山口県は全国でも５本指に入るといわれるほど鱧漁が盛んで、なかでも遠浅で砂泥状の海底が広がる山口県防府市沖は鱧にとってはこれ以上ない生息地。古くから鱧漁の拠点として県内屈指の水揚げを誇っています。多くの船が底引き網による鱧漁をおこなっている。防府の鱧は中国、四国、九州の各産地からの無数の河川が流れ込む瀬戸内海産です。山林の豊富な栄養分が海へと浸透することでプランクトンが育ちやすく魚たちにとっては最高の環境といえるでしょう。そんな中で育った防府産の鱧は丸々とふとっています。

コラーゲンはお肌にうるおいとハリを与える成分ですが、鱧のコラーゲンはひときわ高い保湿力を示します。鱧や鰻のように体をくねらせて泳ぐ魚は、皮に豊富なコラーゲンを蓄えています。特に鱧の皮は脂質が少なく、純度の高いコラーゲンが抽出できます。また鱧はビタミンA・D、コンドロイチンが多く、美容上の効果が期待できます。

疲労回復・体力向上・免疫力向上・動脈硬化の予防・高血圧の予防・美肌効果・骨粗しょう症の予防